header

Собствено Търсене

Събота, 28 Март 2015    plovdivmedia@yahoo.com    



Новина от категория Къщата

Карпачо

Размер на шрифта: A+ /  нормален /  A-

Карпачото е типично италианско ястие, за първи път измислено и поднесено от Чиприани в известния Harry's Bar във Венеция през 1950 година. Ястието представлява много тънко нарязано сурово говеждо (телешко) филе, мариновано в лимонов сок и зехтин, подправено със сол и черен пипер.
Едно от основните правила е, че месото трябва да бъде много прясно, а за по-голямо сигурност е хубаво да бъде замразено за 8 денонощия при минус 20 градуса във фризер. Преди приготвянето се размразява в хладилника, никога на стайна температура и се реже полузамразено.
ПРОДУКТИ: 800 г телешко филе, замразено; сока от 3 лимона; 150 г пармезан; 150 г пресни гъби (печурки); 12 с.л. едро нарязани орехи; 6 с.л. зехтин; сол и черен пипер на вкус; малко магданоз за гарниране.
ПРИГОТВЯНЕ: Замразете филето във фризер минимум за 1 час. Поставете чиниите, в които ще сервирате, в хладилника да се изстудят. Смесете сока от 1-1/2 лимон със зехтин и сол и разбийте добре. Намажете с тази смес с помощта на четка охладените чинии. Нарежете замразеното филе на колкото можете по-тънки резени. Наредете ги в чиниите ветрилообразно (леко да се застъпват). Намажете отгоре с останалата лимонова смес и поръсете с черен пипер. Покрийте чиниите с фолио и върнете в хладилника да се мариноват за 30 мин. Почистете гъбите, измийте и много добре подсушете с кърпа. Нарежете ги на тънки, почти прозрачни филийки и ги полейте със сока от 1-1/2 лимон, посолете леко и ги оставете да се мариноват. Малко преди да сервирате, наредете гъбите върху месото, поръсете със счуканите орехи и настърган пармезан. Украсете с листа от магданоз и сервирайте веднага.

Публикувана на
9 Февруари 2009 година

Още статии


Топ новини



Яйчено руло с...

Продукти: 8 бр.яйца ;200 мл майонеза; 300 гр.кашкавал ; 500 гр.кай ма ;1 гл.лук кромид стар ;1 ч.л.червен пипер ;1 к.л.сол ;3 щипкачерен пипер млян .
Начин на приготвяне:

Какъв трябва да...

Представяме ви 5-те топ тенденции за обзавеждане и декор на хола за 2015-та година.
Неутрална цветна палитра

Ако тенденциите в спалнята за 2015-та включваха драматични и наситени...

Лалето води...

[color=#008000]Лалето и нарцисът са истинските предве стници, че идва време за роклите и полите и можем да се престрашим да приберем якетата и ботушите.
Затова – намерете къде (в градината,...

Великденски...

Тези Великденски яйца са само за декорация и са направени от празни черупки!За да си направите тези изключително красиви мотиви върху черупките от яйца е необходимо да пробиете малък отвор отгоре...

 



BgTop100.com | BgChart.net | BGtop.net | 4BG.info