header

Собствено Търсене

Сряда, 2 Септември 2015    plovdivmedia@gmail.com    



Новина от категория Къщата

Карпачо

Размер на шрифта: A+ /  нормален /  A-

Карпачото е типично италианско ястие, за първи път измислено и поднесено от Чиприани в известния Harry's Bar във Венеция през 1950 година. Ястието представлява много тънко нарязано сурово говеждо (телешко) филе, мариновано в лимонов сок и зехтин, подправено със сол и черен пипер.
Едно от основните правила е, че месото трябва да бъде много прясно, а за по-голямо сигурност е хубаво да бъде замразено за 8 денонощия при минус 20 градуса във фризер. Преди приготвянето се размразява в хладилника, никога на стайна температура и се реже полузамразено.
ПРОДУКТИ: 800 г телешко филе, замразено; сока от 3 лимона; 150 г пармезан; 150 г пресни гъби (печурки); 12 с.л. едро нарязани орехи; 6 с.л. зехтин; сол и черен пипер на вкус; малко магданоз за гарниране.
ПРИГОТВЯНЕ: Замразете филето във фризер минимум за 1 час. Поставете чиниите, в които ще сервирате, в хладилника да се изстудят. Смесете сока от 1-1/2 лимон със зехтин и сол и разбийте добре. Намажете с тази смес с помощта на четка охладените чинии. Нарежете замразеното филе на колкото можете по-тънки резени. Наредете ги в чиниите ветрилообразно (леко да се застъпват). Намажете отгоре с останалата лимонова смес и поръсете с черен пипер. Покрийте чиниите с фолио и върнете в хладилника да се мариноват за 30 мин. Почистете гъбите, измийте и много добре подсушете с кърпа. Нарежете ги на тънки, почти прозрачни филийки и ги полейте със сока от 1-1/2 лимон, посолете леко и ги оставете да се мариноват. Малко преди да сервирате, наредете гъбите върху месото, поръсете със счуканите орехи и настърган пармезан. Украсете с листа от магданоз и сервирайте веднага.

Публикувана на
9 Февруари 2009 година

Още статии


Топ новини



Супер вкусно...

Начин на приготвяне:
• Обелете и нарежете картофите на тънки кръгчета. Почистете и нарежете лука.
•Направете сос бешамел - разтопете маслото, добавете брашно и бъркайте, докато...

Как да донесат...

Цветята и растенията във вашия дом не са просто един декор. Според Фън-Шуй, те поглъщат негативите донесени с вас от вън, създават атмосфера на уют и ред.
Жизнените растения се явят...

Мини карамфилът...

Мини карам филът, или още Диантус, идва от средиземно морските райони и Южна Европа. Среща се в над 250 разновидности, всяка от които се отличава с красиви цветове и приятен аромат....

Срещу упорити...

Сред най-верните помощници при почистването на упоритите петна са лимоновият сок, солта, водата (под всякаква форма и градуси). Солта абсорбира и отнема от цвета на петното. Подобен ефект има...

Издател - "Меджик фонс"ООД     КОНТАКТИ     Общи условия
 




Общи условия | BgTop100.com | BgChart.net | BGtop.net | 4BG.info