header

Собствено Търсене

Петък, 18 Април 2014    plovdivmedia@yahoo.com    



Новина от категория Къщата

Карпачо

Размер на шрифта: A+ /  нормален /  A-

Карпачото е типично италианско ястие, за първи път измислено и поднесено от Чиприани в известния Harry's Bar във Венеция през 1950 година. Ястието представлява много тънко нарязано сурово говеждо (телешко) филе, мариновано в лимонов сок и зехтин, подправено със сол и черен пипер.
Едно от основните правила е, че месото трябва да бъде много прясно, а за по-голямо сигурност е хубаво да бъде замразено за 8 денонощия при минус 20 градуса във фризер. Преди приготвянето се размразява в хладилника, никога на стайна температура и се реже полузамразено.
ПРОДУКТИ: 800 г телешко филе, замразено; сока от 3 лимона; 150 г пармезан; 150 г пресни гъби (печурки); 12 с.л. едро нарязани орехи; 6 с.л. зехтин; сол и черен пипер на вкус; малко магданоз за гарниране.
ПРИГОТВЯНЕ: Замразете филето във фризер минимум за 1 час. Поставете чиниите, в които ще сервирате, в хладилника да се изстудят. Смесете сока от 1-1/2 лимон със зехтин и сол и разбийте добре. Намажете с тази смес с помощта на четка охладените чинии. Нарежете замразеното филе на колкото можете по-тънки резени. Наредете ги в чиниите ветрилообразно (леко да се застъпват). Намажете отгоре с останалата лимонова смес и поръсете с черен пипер. Покрийте чиниите с фолио и върнете в хладилника да се мариноват за 30 мин. Почистете гъбите, измийте и много добре подсушете с кърпа. Нарежете ги на тънки, почти прозрачни филийки и ги полейте със сока от 1-1/2 лимон, посолете леко и ги оставете да се мариноват. Малко преди да сервирате, наредете гъбите върху месото, поръсете със счуканите орехи и настърган пармезан. Украсете с листа от магданоз и сервирайте веднага.

Публикувана на
9 Февруари 2009 година

Още статии


Топ новини



Как малкият хол...

Независимо какви са размерите на едно жилище, то винаги разполага със зона за посрещане на гости, събиране с приятели или идиличен неделен мързел. Как обаче да декорирате и обзаведете малкия хол – ето нашите полезни идеи и съвети.
Цветовете на малкия...

Пълнена агнешка...

Продукти
• агнешко месо – плешка; лук - пресен 3 връзки; магданоз - 1 връзка; джоджен - 1 връзка; черен пипер - 1 ч. л.; ориз - 1 ч. ч.; масло - 125 гр.; сол
Приготвяне
• Задушете ситно нарязаният лук с половината от маслото и 3 лъжици вода. Прибавете измитият...

Декупаж със...

Декупажът се извършва с цветни салфетки, които цели или само изрязани мотиви от тях се залепят за яйцето с помощта на белтък. Необходими са само няколко часа за да изсъхнат. Яйцата трябва да бъдат бели за да бъдат ярки цветовете от салфетката.
Освен, че...

Великденче за...

Велик денчето е цъфтящо кактусово растение, което произлиза от земите на Бразилия. Получило е името си, тъй като цъфти през април и май, когато обикновено се пада и празникът. Познато е още като великденски кактус или пролетен кактус.
Има...

 



BgTop100.com | BgChart.net | BGtop.net | 4BG.info