Новото повишение на цените в заведенията ще бъде от Нова година, коментираха управители на заведения. Причините са по-високи данъци, осигуровки, цени на храни, безалкохолни и алкохолни напитки, ток, горива и заплати. В някои ресторанти вече има както промяна в цените, така и в броя на порциите. Например кувертът с жива музика вече е 80 лева. В същото време екстрите, които влизат в цената, са орязани.
Ако преди няколко месеца срещу парите клиентите са получавали 100 мл алкохол, салата, топло и студено предястие, сега вече топлото е отпаднало от менюто. По-високите цени ще доведат до свиване на потреблението, защото хората не могат да не плащат, кредити, данъци, ток и консумативи, но няма да ходят в ресторанти, коментира Ричард Алибегов от Българската асоциация на заведенията.
Ежемесечно доставчиците на стока изпращат съобщения на ресторантьори, че има увеличение. Например пилешкото филе, което се влага в много ястия и салати, от април досега е поскъпнало с 6 лева и вече се търгува на борсата по 18 лева, коментира готвач в столичен ресторант. Така една от най-поръчваните салати „Цезар“ се вдигна от 16 на 20 лева за порция в заведение в центъра на София. Увеличение има и при цената на доматите, и то през летния сезон. Ако през април поръчвахме килото на 3 лева, то през август цената им стана 3,50 лв., посочват от заведенията.
В някои ресторанти, за да не повишават драстично цените, са намалили грамажите на порциите. Така салатите, които преди са били по по 400 грама, сега са намалени на 300 грама. Също така и при топлите предястия има свиване на порциите заради по-скъпите храни. Други причини за очаквания ръст на цените са вдигането на данък дивидент, осигурителната вноска, заплати, наеми и горива.телеграф